Kürbiskernöl – mehr als ein Speiseöl

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Kürbiskernöl ist ein Pflanzenöl, das aus den gerösteten Kernen des Gartenkürbisses hergestellt wird. Hierbei handelt es sich um den Steirischen Ölkürbis, einer speziellen Kürbissorte.

Verwendet wird das Kürbiskernöl als Salatöl sowie als Beigabe von Vor-, Haupt- und Nachspeisen. Dem Öl wird außerdem eine gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt. Es findet auch in der Medizin, der Pharmazie, in der Küche und in der Kosmetik seine Verwendung. Das Steirische Kürbiskernöl ist eine geschützte Marke, d. h. nur Kürbiskernöl aus der Steiermark ist das wahre Kürbiskernöl.

Inhaltsstoffe von Kürbiskernöl

Kürbiskernöl besitzt einen hohen Anteil an mehrfach gesättigten und einfach ungesättigten Fettsäuren. Mit einem Anteil von 46 % (mehrfach ungesättigt) und 36 % (einfach ungesättigt) ist Kürbiskernöl ein äußerst gesundes Öl für das Herz-Kreislauf-System. Kürbiskernöl enthält außerdem 18 % an gesättigten Fettsäuren, Ölsäure, Linolsäure, Linolensäure, Palmitinsäure, Myristinsäure sowie weitere Fettsäuren. Diese Kombination macht Kürbiskernöl zu einem gesunden Cocktail aus ungesättigten Fettsäuren, Linolsäuren und Linolensäuren, der einen positiven Einfluss auf den menschlichen Organismus hat.

Anwendungsgebiete von Kürbiskernöl

Kürbiskernöl wird in verschiedenen Bereichen wie der Pharmazie, Medizin, Naturheilkunde, in der Küche, aber auch in der Kosmetik verwendet. Vor allem in der Medizin und Pharmazie werden die Inhaltsstoffe von Kürbiskernöl sehr geschätzt. Das im Kürbiskern enthaltene Vitamin E und Selen besitzen eine antioxidative Wirkung, die den menschlichen Organismus vor freien Radikalen schützen.

Der hohe Gehalt an Phytosterinen und Linolsäure sorgt für eine Senkung des Cholesterinspiegels. Unterstützend wird Kürbiskernöl bei der Therapie gegen rheumatoide Arthritis eingesetzt.

Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die im Kürbiskernöl im hohen Maße vorhanden sind, wirken vorbeugend gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und senken den Blutdruck.

Auch in der Naturheilkunde wird Kürbiskernöl gern eingesetzt. Hier findet das Öl Verwendung bei der Behandlung von hohem Blutdruck, Prostathyperplasie, Reizblasen, Arteriosklerose, Nierenerkrankungen und Problemen der Bandscheibe.

In der Kosmetik ist Kürbiskernöl zwar nicht in seiner Reinform zu finden, es zeigt aber auch hier seine Wirkung. Als Trägeröl enthält das Öl viel Carotinoide sowie Vitamin A und E. So wird der Hautalterung und der Fältchenbildung sowie der Bildung von Schwangerschaftsstreifen vorgebeugt. Bei der Behandlung rissiger und schuppiger Haut zeigte das Kürbiskernöl gute Ergebnisse.

Als Salatöl findet Kürbiskernöl auch in der Küche vielfältige Einsatzmöglichkeiten. Dort wird es häufig als Beigabe zu Sülzen, Salaten, Suppen oder Nachspeisen verwendet.

Nebenwirkungen von Kürbiskernöl

Bisher sind keine gravierenden Nebenwirkungen bekannt, die bei der Verwendung von Kürbiskernöl auftreten. Bei einer Überdosierung kann es zu leichten Magenverstimmungen kommen. Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten wurden bisher nicht nachgewiesen.

Anwendungsarten von Kürbiskernöl

Kürbiskernöl wird in unterschiedlichen Varianten verkauft. Am häufigsten ist die Form als reines Pflanzenöl. Als Trägeröl findet es sich in Kosmetik wie Cremes. Vereinzelt wird Kürbiskernöl als Gel, Perlen, Kapseln oder sogar als Kaviar verkauft. Gängig ist jedoch die reine Pflanzenöl-Variante. Kürbiskernöl ist auch als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Die Wirksamkeit dieser Inhaltsstoffe ist nicht bewiesen. Die hohe Wirksamkeit von Kürbiskernöl wird der Kombination aus Herstellung des Öls und Eigenschaften des Kürbiskerns zugeschrieben.

Studien zum Kürbiskernöl

Eine Studie des Instituts für Biochemie der Technischen Universität Graz über den gesundheitlichen Wert von Steirischem Kürbiskernöl brachte erstaunliche Ergebnisse. Diese Studie bewies den Schutz vor freien Radikalen – hochreaktiven Stoffen, die an der Entstehung von Krankheiten wie Arteriosklerose beteiligt sind. Im Vergleich zu anderen Speiseölen schützte das Kürbiskernöl am besten vor den schädlichen Radikalen. Bei dieser Studie wurde lediglich der Schutz vor freien Radikalen untersucht. Alle anderen Eigenschaften von Kürbiskernöl blieben dabei unberücksichtigt.

Eine weitere Studie belegte, dass eine Ernährung mit Kürbiskernöl außerdem die Symptome und Schmerzen einer beginnenden Prostata Hyperplasie lindern konnte.

Dass die LDL Resorption durch die hohe Menge an Phytosterole verlangsamt werden kann, bewies diese Studie. Dadurch wird das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduziert.

Andere Studien wiederum bewiesen den positiven Einfluss von Kürbiskernöl auf entzündliche Veränderungen der Gelenke. Damit werden diese Erkrankungen zwar nicht geheilt, die Therapie wird aber schonend und ohne Chemie unterstützt.

Kürbiskernöl kaufen

Kürbiskernöl ist ein recht gängiges Pflanzenöl, das oft auch in der Küche verwendet wird. Es findet sich daher in Supermärkten, Reformhäusern, Drogerien, Bio-Märkten und vereinzelt auch in Apotheken. Auch Online-Shops bieten Kürbiskernöl in allen möglichen Varianten an. Die Preise bewegen sich zwischen drei Euro und 23 Euro für die Kapsel-Form.

Fazit zum Kürbiskernöl

Kürbiskernöl ist ein sehr gesundes Pflanzenöl, das aufgrund seiner vielfältigen Einsatzmöglichkeiten und den recht moderaten Preisen eine gute Möglichkeit ist, Krankheiten vorzubeugen und das Hautbild zu verbessern.

Mehrere Studien bewiesen die Wirksamkeit von Kürbiskernöl. Damit ist die Anwendung von Kürbiskernöl vollkommen risikofrei.

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